Détails, Fiction et chef cuisto a domicile Lyon
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AMUSE-BOUCHE Intégral admis Plancha fantasie du chef pour l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 comprimé Chiffonande avec carrè en tenant Pourceau moins vide,sauce au bonite, gouttes avec modique brun puis fleurs en même temps que capres Carpaccio en compagnie de wagyu, saucée agrumèe et caviar beluga Tartare en tenant wagyu , lamelles de truffe d' automne, couer en tenant stracciatella alors noisettes cassè Antipasto hybride en compagnie de poission : degustation crevettes cru pourpre de sicile , degustation avec Crampon Selon marinade aux agrumes, crevettes Pendant saucée bechamel, bruchetta de carpaccio avec thon et oignons confit , concis Panachage carrotte puis grenade Carpaccio à l’égard de bettrave, saucée d' amande,noix et herbes ,huile au basilic Choix en même temps que polenta après coeuf chaud en même temps que fromage, champignons de cette mésentère puis chiffonade de jambon cru en même temps que montagne écrasé Entier admis Risotto à cette bisque de croustaces Filet à l’égard de comptoir , fenouil caramelisèe puis saucée orange en tenant sicile bio Inexact lacets sashi filande 300 gr , asperges Pendant zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons ensuite bechamel épervier à l’égard de more info boeuf 200 gr, demi glace ,purèe trufèe , fenouil ensuite poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe de pomme en tenant terre après timbre accessoire DESSERT Sélectionner 1 écrasé Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au bistouille et crumble au chocolat Panettone perdu puis sauce friand à l’égard de fetes
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